目前分類:大阪吃吃喝喝 (19)

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黑門市場號稱大阪庶民的飲食源泉,縱橫交錯的商店街聚集近170家店鋪.



週末假日較冷清外,平常日子一早即熱鬧滾滾,有到市場採買的家庭主婦,也常見外地來的觀光團,大阪一天的開始,從黑門市場.

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黑門屋拉麵就在大阪黑門市場門口,占地利之便,生意好的不得了,剛好前次去大阪住的旅館就在對面,貪方便故,前後吃了兩回,特別是飢腸轆轆時,一碗熱湯好麵下肚,分外美味.



黑門屋拉麵的湯底是以豚骨熬製,據稱每個月要用上2噸以上的豚骨在特製的大鍋內熬煮15個小時,才能做出濃縮精華有口皆碑的豚骨湯底.

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一球入魂,這是大阪黑門市場的超有名章魚燒---芋蛸,所獲得的最高讚譽.



章魚燒本來是庶民零食,猶如台灣處處可見的蚵仔麵線,但是芋蛸把章魚燒當成非旬味不用的高規格陣仗對待,章魚燒一下子層級升等,搖身一變成為季節美食.

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正起屋位於大阪難波高島屋正對面,旅遊書上推薦這間燒鳥料理的理由是,老闆進了一些大阪地酒,特別是啤酒.燒鳥配啤酒正好,於是殺過去試試看.


門面方正,門口的外賣生意不錯,看起來似乎很受歡迎.室內跟一般燒鳥店大同小異,客人應該都是上班族吧!下班後相偕小酌發牢騷,乾杯的動作此起彼落,氣氛很熱絡.

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小籠包,珍珠奶茶,這兩項大概是日本人對台灣美食的基本印象吧.
所以在神戶的南京町,看到漢字寫的招牌,當然不讓人意外.



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吃完三平意外美味的大阪燒,回到旅館喝著本釀造辛口清酒,喝完一瓶也剛好看完天海祐希的新劇Top Caster,輕鬆解悶的職場劇情,天海祐希又回到離婚女律師的戲路,比較有趣的是看久未搞笑的玉木宏也使出渾身解數,笑著笑著,竟然餓了.

旅館對面的黑門屋拉麵雖不錯,但已經吃了兩回.也不想跑去吃燒鳥炸串等重口味的食物,結果晃到旅館後面的巷內,發現一家拉麵店阿吽亭,生意好的不得了,立即好奇心發作,推開門進去試試.


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大阪燒是River的罩門,每試必敗!雖然吃過次數寥寥可數,但是印象都不甚美好.所以大阪街頭處處可見的大阪燒看板,完全引不起嘗試的興致.



不過在道頓堀的法善寺橫丁內,赫赫有名的三平,這間大阪燒老舖倒是讓人鼓起勇氣再試.原因是門口貼了不少雜誌推薦,尤其是渡邊謙當封面的自遊人,這本雜誌品味不錯,又有大明星加持,趁著在大阪的最後一晚黃昏時間,吃正餐嫌早,當成點心先墊墊胃,至不濟若真不優,稍晚還可以吃碗拉麵候補.

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不知道該說皇天不負苦心人,還是踏破鐵鞋無覓處.拼著想確認章魚燒老舖うまい屋到底是否燒毀,又跑回天神橋筋商店街再探究竟,赫然發現拉麵名店洛二神正常營業中.前天來時碰上例休,加上門面不起眼,且無招牌,不留意就錯過了.但是うまい屋的原址,真的只剩下空蕩蕩的焚黑屋子,不知何時重新開店.



洛二神的門面超小,但是內部整潔有序,充滿獨特的空間氣息.有種細節上的講究,很微妙地凝聚出某種只可意會無法言傳的氣味.

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天神橋筋商店街再往前走,接近大阪環狀線天滿驛時,看到這間紅色看板的キャベツ焼高麗菜燒.



所謂的高麗菜燒,應該是源自大阪燒,跟京都名物壹錢洋食更像,但是簡單化,只剩下麵糊,高麗菜絲加上蛋,一個110日圓.

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天神橋筋商店街號稱是大阪的下町,如果搭地下鐵的話,堺筋線從北浜到天神橋六丁目驛總計四站,每一站下車出站,都可以走到商店街.



天神橋筋商店街南北長約2.6公里.腳力不錯的人,可以試著從天神橋一丁目漫步到八丁目,一路走,一路吃,一路玩,一路買.商店街聚集各式吃喝玩樂的店鋪.因為流行時髦的店不多,甚至可以說沒有,所以觀光客較少跑到這裡,反而是大阪人多到此打牙祭,尋找真正的大阪之味.

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又一家人氣章魚燒.やまちゃん本店位於大阪阿倍野的知名時髦商場Hoop附近,標榜長時間及天然素材熬煮的醬料調製麵糊聞名,號稱天然流健康食品.



所謂的天然素材包括蔬菜,昆布,鰹魚,雞,水果等十種以上材料熬煮出精華,再加入新鮮章魚塊烤出美味的章魚燒.

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好奇心不一定跟貓有關,背運跟了一天後,隔天River往天保山海遊舘途中,看到這家拉麵店門口貼滿雜誌訪問的報導,創作麵处.回程時,好奇心發作,登門嘗鮮,意外發現一位年輕頑固老爹的堅持與美味的無限可能.



創作這兩字,往往意味著天外飛來一筆,不按牌理出牌.或是搞搞新花樣,企圖引起話題.料理若是強調創作,可能必須做好顛覆口味的心理準備,進到口中的食物,不保證美味,但絕對出乎預期.

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這樣的背運匪夷所思.先是想吃的中村屋可樂餅休息,繞了兩圈才看到店門深鎖.然後是大阪數一數二的章魚燒老舖うまい屋,不見蹤跡,連預定前往的拉麵店洛二神也沒找到!



背到盡頭,是發現一家書上沒提及的美味章魚燒ワナカ大入,讓人覺得黑暗人生還有一線光明希望.

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大阪人的豪爽熱情,這次River可真是開了眼界,在以日本酒馳名的山三居酒屋,一杯酒尚未入喉,身旁的辣妹已經哈啦到盛情邀請River同居以增進日語會話能力,真是醉妹之意不在酒啊!



山三居酒屋位於大阪難波驛歌舞伎座附近巷內,店主山瀨氏曾獲日本利酒師準優勝資格,店內還掛有酒匠認定之店的看板,在這裡可以喝到多種店主從日本各地辛苦搜尋的日本酒,在大阪頗具知名度,是日本酒愛好者的夢幻天堂.

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甲賀流章魚燒是大阪美國村三角公園的名物.




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隔壁店完全沒關係!!!
這樣的話大辣辣地明顯標示,本家日本一大たこ章魚燒和隔壁章魚燒也相安無事多年.但也可見章魚燒在大阪,尤其像人潮商圈心齋橋,多不可計數.




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大阪燒是River曾努力培養感情終告無緣,敗陣下來的食物.

但River本著屢敗屢戰的不懈精神,這次在大阪,又去了一處名店 --- 美津の試試,看有無可能擦出新火花.



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章魚燒做到以割烹自稱,必有其傲人之處.
大阪的たこ昌,厲害的是店內貼滿名人到此一遊的簽名背書,而River早上11時到的時候,竟然已有見學的學生手拿著書一旁坐著等待,章魚燒啊章魚燒,也算是燒出一片天.



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章魚燒是大阪的庶民美食,大概像台灣的蚵仔麵線,到處都看得到,食材也大同小異,但是好吃與否有天壤之別.
River這次到大阪特別跑到旅遊書上推薦的人氣第一的赤鬼章魚燒試試,果真名不虛傳,早上10點已見排隊人潮,工作人員很有幹勁地拼命烤章魚燒.



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