目前分類:九州拉麵滿腹 (12)

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鈴木商店的博多そば是福岡拉麵的名物之一,雖然店面離鬧區略遠些,但是獨到的湯頭與自家製的麵條,捧場的客人絡繹不絕.



一行人點了名物博多そば,即博多拉麵,招牌豚骨湯底;中華そば,即中華拉麵,雞骨與魚乾的醬油系湯底;還有季節限定品,沙拉冷麵,十足義大利涼麵風;當然也不能錯過煎餃.

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吃拉麵像K書,專心才能吃出好味道,這是福岡拉麵名家一蘭的堅持.



昭和35年創業迄今,一蘭為了讓客人可以心無旁騖專心品味拉麵的深遂滋味,店舖裡的座位如同台灣的K書中心,一人一卡座,連座位前方都用簾幕圍起來.

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博多一風堂名聞遐邇,全日本已有29間分店,老闆河原成美再接再厲創設另一品牌---中華麵酒家五行,生意一樣好的嚇嚇叫.



來福岡,當然得來一風堂報到,一風堂的大名本店還有當店限定菜單,拉麵店可以做到這般規模,老闆河原成美的創意與魄力均非常人可及.

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うま馬的門口掛著一份特別告示,詳細解說うま馬的拉麵被稱為博多拉麵始祖的緣由.



就拉麵來說,うま馬的拉麵賣相平凡到讓人很難想像面前這碗拉麵,竟是福岡拉麵名作之一.一只普通的瓷碗裝著份量略少的金黃湯頭,蔥花與叉燒的簡單配菜之下,細直的麵條清楚可見,若以貌取人,很可能就錯過了名店的好滋味.

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かさの家是太宰府的名店,定番料理通りゃんせ即梅子素麵,人氣第一,特別是冬天吃來,格外溫暖貼心;另外整條街都在賣的梅ヶ枝餅和甘酒,這裡也嚐的到,是不可錯過的美味小點心.



River冒雪逛完九州國立博物館,下山後,正感覺飢腸轆轆,於是漫步到かさの家,過了用餐時間,僅有一對老外情侶甜言蜜語中,旁若無人.

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會進去暖暮吃拉麵,其一是因為天氣濕冷,總覺得需要不停補充熱量,其二是門口掛著九州拉麵選拔冠軍的標示,心想這冠軍到底是何方神聖?因為在旅遊書上並未見到介紹.



事先購買餐卷再入內用餐.River點了一客芝麻青蔥拉麵.結果給餐卷食,服務人員哇啦啦講了一些話,仔細聽,原來是問麵要煮多熟,從超硬到超軟計5種,辣醬也可以選擇放多少,算是另一種的量身訂做吧!

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到小倉主要是想再次拜訪松本清張紀念館,剛好附近有家評價甚高的拉麵店,中華そば藤王,當然順道就找去.

中華そば藤王位於商店街的2F,門口有盞紅燈籠,滿好找的.


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すみ田拉麵店位於福岡那珂川旁的飲食激戰區,幾次經過其實沒有特別注意,直到某日午后,看到門口貼滿名人推薦的簽名,遂忍不住走下樓到地下室的店鋪.



大概是離晚餐還有一段時間,店裡只有兩個年輕人唏哩呼嚕吃拉麵的聲音.店裡算乾淨,但是有一股說不出的寂寞蕭瑟感,那種疲倦不斷地累積,似乎瀕臨最後一根稻草的命運.

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福岡元祖長浜屋慕名已久,這次終於特地殺過去,吃到傳聞已久的正宗博多豬骨湯拉麵.



早上約十點,走了好一大段路,因為旅館跟地鐵及拉麵店剛好處於三不管地帶,靠雙腳比換車可能還快一點.

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一心不亂的拉麵頗有噱頭,基本的麵分成四類,分別是黑色豬骨拉麵,白色豬骨拉麵,紅色味噌豬骨拉麵及金色鹽拉麵.分別用四種顏色的碗裝陳,甚具視覺效果.



ㄧ心不亂的拉麵在製作上,秉持日本人吹毛求疵的龜毛性格,強調五大堅持.

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韭菜拉麵!不要懷疑,這真的是熊楠家的名物,博多にらそば.



九州拉麵名家何其多,熊楠家,靠著出奇制勝的手法,讓韭菜拉麵成為九州拉麵的新代表,當然味道必有特殊之處.

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沒想到一到福岡,就開始變天,走在天神的街頭,竟開始飄落一陣陣似有落無雪雨,冷的讓人想直奔拉麵店取暖.這時侯還有什麼比熱呼呼的一碗拉麵,更能撫慰旅人疲憊的身心呢?

而且到福岡,當然得吃名聞遐邇的博多拉麵.博多拉麵以豬骨熬湯,湯頭濃厚著稱,寒冬吃再美味不過了.


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