目前分類:長崎吃吃喝喝 (10)

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創業逾百年的文明堂,在長崎眾多超級老舖的カステラ長崎蛋糕中,大概只能算是後生晚輩吧.
文明堂於明治33年(西元1900)開業,歷經明治,大正,昭和,平成年代,創業的艱辛步履到躋身名店之列,剛好是日本近代史的縮影.



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清風堂是River從長崎南山手HOLLANDER昔日的外國人居留地,走上山經過.

日文的旅遊指南特別推薦這家的カステラ,即長崎蛋糕,是創新派風格,尤其是起司和抹茶口味,吸引不少粉絲追捧.


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前一天在長崎松翁軒本舖嚐到カステラ長崎蛋糕的古樸好滋味,隔天在思案橋附近的一間分店,看到店內設有和菓子的喫茶處,心想試試松翁軒其他的和菓子.



點了季節限定產品,茶庵和万兩,兩種秋天的味道.雖然已經是初冬的冷天時節.

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在長崎,去了一間以燒酌著稱的居酒屋,五人百姓,名字很好玩,料理不錯,燒酌的收藏亦豐.



五人百姓的裝潢像是70年代的農家,長長的counter和滿座的客人,氣氛相當活絡,特別是counter上擺滿各式各樣的燒酌,其中酒單上還特別強調,哪些酒入手困難,彷彿是幻之酒一般.

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福砂屋是長崎カステラ的首席老舖,創業於寬永元年(西元1624年),自葡萄牙人手中習得カステラ長崎蛋糕的製法,代代傳承至今,已是第16代!



福砂屋現址是第六代傳人自引地町遷至思案橋附近的船大工町,安永四年(西元1775年)迄今.

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實在是因為好奇,幾次經過長崎思案橋的桃太呂,總是看到一些人排隊等著買包子,終於忍不住,買了一個試吃.




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角煮割包,就是割包夾東坡肉,跟台灣的割包很像.和ちゃんぽん什錦湯麵, カステラ長崎蛋糕,並稱是長崎三大美食之ㄧ.




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カステラ!カステラ!!カステラ!!!
カステラ讀音CASTELLA,就是我們俗稱的長崎蛋糕,來到長崎,左看右看前看後看,カステラ四個字如影隨形,這裡標榜元祖老舖,那邊強調手工製作,看得River頭昏眼花,居然好奇心大起,跑去試食,想知道到底各家老舖名店差別在哪裡?



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其實River在國外旅行時,不太愛吃中華料理,理由是任何料理,離開發源地後,口味總會在地馴化,如同橘逾淮為枳,於是家鄉味便開始改變風味,再也不復當初記憶中的美味.
特別是中國菜各路派系南轅北轍,到了國外,廣東館也賣北京烤鴨,麻婆豆腐不論哪家館子都有,幾乎已成為中華料理的代表!當然從另一個角度看,在地化的優點是調整口味,適合在地最大多數人的味蕾.這是任何料理到了國外都會碰到的問題.


講了這麼長的前提,主要是想說,後來River沒去新地的中華料理館子吃ちゃんぽん,而是到當地人氣鼎旺的思案橋拉麵,吃了一碗ちゃんぽん.

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什錦湯麵可以成為名物,這就是長崎的ちゃんぽん.




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