去蘇州,千萬別去松鶴樓吃東西,觀前街的店,友人親身經歷警告很難吃;而山塘街的店,是Hotel One的人推荐的,心存僥倖以為可能有所不同,沒想到一樣難吃.

因為想吃蘇幫菜,Hotel One的人說松鶴樓挺有名的,還幫忙訂位.因為前一天推薦的四川菜便宜又好吃,大家對松鶴樓充滿信心.但在酒店出發前,北京來的友人說,台北的誰已經警告他松鶴樓很難吃,切記切記,不過說的是觀前街的店.北京的友人見大夥興致正高,囁嚅說可能山塘街的味道會不錯.

錯就錯在已經有人示警,卻仍一意孤行.大夥浩浩蕩蕩來到山塘街的松鶴樓,一進門,碩大的薑山,後面的扇子上寫著斗大的蟹,旁邊就是成堆的大閘蟹,但是服務員卻在一邊哇啦哇啦講電話,完全不招呼.第一印象便極不好.

等了好一會,後面進來的人居然先被領上樓,服務員還在講電話,觀察一下,這家店生意似乎也不好,難吃的陰影如影隨形,如果只是兩三好友前來,可能會立即轉戰他處,但是一大群人,只得作罷.

終於出現別位服務員帶到二樓雅座,二樓生意一樣冷清,偶有其他客人飲酒作樂聲傳出,否則真的跟黑山姥姥的店相去不遠.

有人想吃大閘蟹,問了一下價錢,3.5兩的一隻要價118元人民幣!5兩左右的,二百多人民幣.真是開在觀光區的黑店.

亂點了一些菜,冷菜有鰻魚,蘿蔔干,油爆蝦,麻辣鳳爪,烤夫等,油爆蝦前兩天才在得月樓吃過,松鶴樓的相較之下便遜色許多.鳳爪到蘇州的隔天也在其他店試過,松鶴樓的也明顯差很多.

熱菜點了一堆.紅燒肉,用一個大甕送上來,紅燒肉裝在大甕口上的盤裡,其實多此一舉,大甕很佔地方,除了氣勢毫無美感.紅燒肉看上去很結實,嚐了一塊,瘦肉像肉乾,很耐嚼,肥肉完全沒有入口即化的感覺,以為蘇幫菜裡的紅燒肉舊是長這副德性,人家不作興燒透的紅燒肉.隔了一天去北門飯店吃飯,也出現了紅燒肉,色香味俱全,嚐一塊,好吃的不得了,松鶴樓的紅燒肉完全是錯誤示範.


還點了一道水晶蝦仁,據說這道菜源自上海的靜安賓館.上品的水晶蝦仁選用個頭大的野生河蝦,經過廚師的妙手,炒的晶瑩剔透,嚐起來滿口鮮美.可惜松鶴樓的水晶蝦仁,普普通通.


服務員推薦一道清蒸白魚,據稱白魚是太湖的名產.很大一尾的白魚,刺多且帶股不討好的草腥味,幾乎大家都不捧場,這麼一尾白魚,怎麼會成為蘇州名產?還是松鶴樓的廚師謀殺了白魚?


反而是一道非蘇幫菜,松鶴樓的創意菜,有點像是美式食物,炸薯塊烤牛小排,大家覺得味道比較正常一點,顯然是口味接近習慣的味道.


最後壓軸豋場的蔥油拌麵,是三催四請服務員之後,姍姍來遲的結果.據說上海滄浪亭的蔥油拌麵相當好吃,可惜沒吃過,沒從比較起.松鶴樓的蔥油拌麵,麵條煮的比較軟,沒什麼口感,不過北京的友人說還不錯.

忘了說,還點了一道服務員推薦的八寶鴨之類的,鴨肉過油炸到酥軟,但是一樣乏人問津.

總之,有機會到蘇州,千萬別去松鶴樓當凱子.







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  • baobao
  • when will you come to beijing?

    is it 11/15?
    what time will your flight arrive beijing ?
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