昨晚在那家小館吃完飯結帳時,瞥見身後兩位北京女孩正對著剛上桌的菜專心拍照.一位用單眼,架式十足,另一位用普通傻瓜,兩位女孩對著桌上那一盅黃橙濃稠的皇壇子的專注癡心模樣,還好沒有男伴,否則會讓人有不如菜的感嘆.



到那家小館吃飯有些小驚喜,首先主人是正黃旗後代,祖上原為皇太級御醫,因於宮裡調配御膳,數代傳承下來,那家小館的菜色屬於宮廷菜的家常菜系;然後是價格,近來北京消費指數隨著人民幣飆昇而高漲,不過那家小館的價格仍屬實惠;最後是交通便利,那家小館位於建國門長安大街雙子星大樓後面,坐地鐵搭計程車都方便.

因為有這些優點,那家小館生意非常好,昨晚6點左右去時,已經客滿需要等候,而上門的客人仍源源不斷.
那家小館的裝潢是仿古的二層樓,中間天井挑高,一樓天井掛著鳥籠,裡面的八哥不斷地叫著你好!你好!很盡職地扮演迎賓鳥的角色.

昨天點了三道涼菜,嫩江拌菜RMB18元,塘蒿拌羊肝RMB16元,世寧土豆泥RMB18元.


當中塘蒿拌羊肝其實是很簡單的一道菜,塘蒿類似台灣的茼蒿,但是更清脆,佐以麻油拌熟羊肝,吃起來爽口.
世寧土豆泥比較像是飯後甜點,土豆泥也就是馬鈴薯泥,非常細緻,嚐了一口滿嘴清甜香,當涼菜吃比較不習慣.
至於嫩江拌菜,是將藕片,紫干蘭,芸松苗等青菜涼拌,算是北京式沙拉,比較一般.

熱菜點了幾道店裡的招牌菜,包括那家茄鯗RMB38元,那家脆帶魚RMB32元,濃湯排骨RMB36元,秘製酥皮蝦RMB38元.
店裡的服務員還不錯,本來點的菜不是這些,提醒我們幾道菜的口味都偏甜,要不要換一下?於是調整成後來的四道菜.

秘製酥皮蝦幾乎是店裡最受歡迎的一道菜,用南美白蝦,類似糖醋的調理方式,吃起來果然酸酸甜甜.


那家茄鯗則是點錯的菜,友人記得一道茄子很好吃,應該是琉璃茄子,而不是這道.
這道那家茄鯗,茄子切丁加上青椒丁,花生,葡萄乾等芶芡,也是甜甜鹹鹹,說不上來好吃與否.


那家脆帶魚就很接近台灣的乾煎白帶魚,白帶魚炸的酥脆,很下飯更配酒.


濃湯排骨可能是這最合胃口的,排骨燉到腴爛,旁邊附上一碟薄鹽醬油沾著吃,不沾也可口,更讚的是湯頭.乳白色的湯入口有奶香,帶著些許的辛辣香氣,卻絲毫不膩,大家吃的不亦樂乎.


最後還點了一碗榨菜肉絲麵,小小一碗,味道也還不錯,但是大家真的吃撐了,結果涼菜剩下一大半的世寧土豆泥,熱菜則打包帶走.

吃完飯,友人推薦國際俱樂部附近的記者俱樂部,頂著刺骨寒風走過去.友人形容記者俱樂部像勒卡雷筆下英國古典氛圍的酒吧,還有最好的血腥瑪麗.

只是,走到時,推開門,門後的警衛說記者俱樂部拆了,正在裝修中,來年五月重新開張.友人扼脕不已,北京似乎留不住老東西,一切都向前向新看,回不了頭.




*那家小館

Add:东城区建国门外永安里新华保险大厦南侧(119中学西侧)
Tel: 010-65673663






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  • 波波馬麻
  • 好難想像那麼西式的馬鈴薯泥放在這麼中式的餐盤上,
    而且還甜的......
    那酥皮蝦看起來還真誘人呢!
  • 應該怎麼說,
    酥皮蝦看起來比嚐起來美味.

    CafedeRiver 於 2007/11/20 10:26 回覆

  • cc
  • 在台灣,在中國,老的東西被要求現代化追上潮流,不管什麼歷史美麗與否都回不了頭了.
    可惜.
  • 最可怕的是古蹟或是老東西的保護,
    在雍和宮看到工人拿水泥就往牆上抹,
    只能暗暗嘆氣. 

    CafedeRiver 於 2007/11/22 23:21 回覆

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