四季料理かわむら有點像是被時間遺忘的店,位於四條烏丸的丁字死巷底,也是看著兩年前的雜誌介紹,尋訪而來.


外觀流洩濃濃的和風情調,拉開四季料理かわむら的門,長長的板前台上,一字排開的煮物,看起來很可口.板前已坐著一位客人,酒熱耳酣,女侍正幫忙用小爐子烤河豚,女將則跟客人談笑.

似乎是一間介於割烹料理跟居酒屋之間的店.這樣子的店,如果不是雜誌上推薦,應該是不會貿然闖進來.

指著雜誌介紹,女將輕盈地笑回應.該吃什麼呢?面對菜單上的料理,有點難以取捨,遂請女將決定.女將問有沒有特別愛吃的,簡單回答,希望吃到烤魚.

女將先上了一道開胃的湯葉豆腐佐海膽,配上一杯久保田.湯葉豆腐口感稠滑,調味簡單卻有不俗的味道.


然後是生魚片三點,分別是花枝,比目魚和鮪魚.當中最特別的是比目魚,用昆布先封住入味,吃起來口感有點像是魚乾,但是更豐潤,更可口.當然花枝也彈牙美味,鮪魚也不錯.


接下來上的是季節おばんざいの盛り合わせ,也就是板前的煮物拼盤.有小芋,茄子,南瓜,四季豆,牛蒡,紅蘿蔔,雞肝,花枝和貝.這道菜很精采,幾乎板前的煮物都入列,小芋鬆軟,茄子高雅,南瓜甘甜,每一道看似尋常的小菜,卻很細緻,印象很深刻.


丸子蓮藕煮物,女將提醒丸子內有鯛魚片,跟前一天吃到的不太一樣,灑上米果,多層次變化的口感,更有趣.


烤魚是烤鰤魚,也是用昆布先提味,鰤魚的肉細緻緊實,魚身還編成麻花狀.


最後女將問想不想試試看鯖魚壽司,雖然不愛,但是京都名物怎能不吃呢?


連酒帶吃,共計8500日圓.

為什麼文章一開頭會說是被時間遺忘的店?因為除了River之外,當晚只有另一位客人,而那位客人酒足飯飽後,早早結帳離開,於是整間店只剩下自己一個人,雖然說店不是很大,但是女將,服務生,櫃檯後面的廚師和助理,四個人八隻眼睛都在盯著你看,加上日文早忘光了,無形中有一股壓力.本來應該更美味的菜,如果是攜伴同遊的話;卻因為獨自前來,反而有點食不知味.
但是不會因為食不知味而去投訴雜誌的報導不確實吧.

在這裡聲援友格hagar寫的一篇文章One man’s meat, another man’s poison .
本來食記就是自己的紀錄,自我的心情感想,特別還是自己花錢,又非吃廠商招待飯,美味與否,絕對是主觀的判斷.


例如四季料理かわむら這間店,因為是秋天的季節,肅殺的夜裡,寂寞的空氣中,不免有些蒼涼之意,特別是女將稍微濃了一點的妝,伴隨空蕩蕩的店,落寞之意溢於言表.然而菜本身應該是不錯的,卻因為這樣子的氣氛,讓人很難吃的愉悅,但這不是店的錯誤.
也許他日結伴再訪,春光明媚又是一番不同光景.

只是,看了他人的食記按圖索驥,失望而返卻又要人下筆三思,恐怕邏輯上是說不通的吧.




*四季料理 かわむら

Add:京都府京都市中京区錦通り烏丸西入
Tel: 075-255-0192






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CafedeRiver

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留言列表 (3)

發表留言
  • 波波馬麻
  • 的確,吃到剩自己一個人真的蠻尷尬的,
    但又有包場的大牌感覺啊~
    店門旁的菊花好美喔,煮物看起來真的都很棒
  • 因為日語都忘光了,所以有點緊張,
    不然應該是可以吃的很愜意的.

    CafedeRiver 於 2007/11/29 06:51 回覆

  • Liang-I
  • 正港饞人

    好久沒浮上水面了,
    看你去北京、京都玩耍吃喝,好羡慕。
    你真是正港饞人,才會一個人抱著雜誌,按圖索驥找好東西吃,
    不是真饞的人,大概會想「太麻煩了,隨便吃點什麼算了」。
    只有好吃者會有那份勁去獨食,但是老實講,「饞」是福氣,讓日子更有滋有味。
    有關食記寫作,我連去你的格友那裡看了,
    但不認識人家,不好意思留言,
    我有同感,飲食這東西本就沒有絕對客觀標準,
    我自己也被罵過呀,還冤枉我一定是接受店家招待,真衰。不過我比較理虧啦,
    因為雖然是自己花錢去吃的,但事後寫的東西登了出來,的確賺到了稿費。
  • 好久不見!
    去京都是順便玩,但是只呆了兩天,時間不夠用.
    去北京是工作,邊玩邊做事.
    稱不上饞人,總得開發新鮮的店吃吃喝喝吧.

    CafedeRiver 於 2007/11/30 07:38 回覆

  • mamajohnny
  • 花好美喔

    感覺東西也很正點
  • 去京都,有機會可以去吃吃看.

    CafedeRiver 於 2007/12/07 09:38 回覆

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