最近食運欠佳,友人請客吃高級爐端燒摃龜,跑去吃人氣牛肉麵店也踩到地雷,堪稱背運連莊一炮兩響.


前兩天中午到中正紀念堂對面的鼎記吃牛肉麵,這間名列台北牛肉麵節的人氣店之一.去之前已拜讀某媒體記者的臥底報導,評語看來除了店面乾淨外,味道似乎普通.想說去之前已經打了預防針,但是吃完之後,才知道那位大記者下筆真是宅心仁厚.

當天中午1點多進到店裡,心想人氣店一定人聲鼎沸,豈料只有一桌三人看似一家人用餐,黯淡的店裡呈現種疲憊的狀態,心裡暗想不是人氣店嗎?怎會小貓兩三隻?一種不妙的預感隱隱浮現.

菜單麵類有牛肉麵,牛筋麵,半筋半肉,分清燉紅燒,另有蹄花麵;小菜除了豆乾類外,有粉蒸排骨,粉蒸肥腸,算是簡單清楚的菜單.


點了一碗招牌的紅燒牛肉麵,小碗120元和一籠粉蒸排骨80元.

粉蒸排骨很快上桌,味道還可以,底下墊的地瓜也蒸的鬆透,稍稍有點期待牛肉麵.

差不多快吃完粉蒸排骨,紅燒牛肉麵方才送上桌.


先舀了一口湯試喝,牛肉味不可思議地稀薄,如清晨朝霧見到旭日東昇,倏忽即逝;但是其中一股中藥味卻又異常的鮮明,懷疑是味覺出了問題,但是連喝幾口,朝霧真的不見了,中藥味也越來越重,堪稱史上喝過最清淡詭異的紅燒牛肉湯.

然後是牛肉,臥底的記者說牛肉一夾就開,但有雜味.當天吃到的牛肉很可惜,沒有一夾就開,其中有的已經是柴到精盡人亡,有的卻是得用力咬才咬得動,一碗牛肉麵不過幾塊牛肉,居然燉煮的水準可以如此參差不齊,很懷疑這間人氣店的名聲由來.

最後是麵條,廚師應該早10秒撈上來,晚了差不多就接近過熟的階段,口感比較適合牙不好的老先生.

結帳後,看到門口貼著媒體採訪的報導.當中說老闆是跟一位安徽籍的老先生習藝,老闆對牛肉滿講究的云云.下回試試清燉的,看看可否平反.
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