札幌車站10樓的拉麵共和國,集合了北海道各地著名的拉麵店.也就是說不用千里迢迢奔波,來到這裡,即使無暇到函館,旭川,釧路等地,一樣有機會嚐得到當地名店的好味道.


離開札幌當天,搭車到機場前,特別跑來拉麵共和國,吃碗拉麵,作為旅行的句點.本來挑的是旭川的鳶亭,沒想到已經卒業即將換手他家接棒.

正值中午用餐時間,幾乎每家拉麵店都大排長龍,眼看再不決定哪家,只怕等到排到吃到拉麵,火車已經開走了.於是挑了來自函館的あじさい,這間是函館的超級名店,當地開業已逾60年,目前是第三代接手.也因為這間店牌的人龍較短,應該不用苦候吧.


服務員在客人排隊時即送上大大一本的精美彩照菜單,讓你先決定想吃哪一款拉麵,入座後不用等太久,熱騰騰的拉麵就送上來了.

當天點的是特製的叉燒塩拉麵.函館拉麵以塩味拉麵著稱,湯頭清徹,跟札幌街頭常見的味噌拉麵的厚實濃郁迥異.呆在札幌的時候,每天都是吃不同作法的味噌拉麵,吃到最後,整個人都快變成味噌醃製醬菜了.


あじさい的湯頭是用北海道產的昆布,加上豚骨,雞骨等熬煮出細緻合諧,透明澄清的美味湯底,塩味的再用岩塩調味,喝起來口感溫醇絕不單調,更不死鹹,是會讓人一口接一口想喝完.

可惜的是叉燒.這點可能是口味習慣的差異,吃習慣台灣叉燒潤澤肉汁,再吃日本拉麵店走乾柴模特兒風的叉燒,怎麼吃都覺得不對味.

雖然這碗叉燒拉麵的叉燒排的很漂亮,湯頭完美無懈可擊,只是吃完會想,如果叉燒換成老廣的叉燒該有多好.

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