中午友人邀約,本來想一群人去吃火鍋,結果大家都忙,最後兩人去筌壽司報到,沒想到平日晚上生意頗佳的筌壽司,今天中午竟然享受包場的奢華感,意外地讓阿筌師傅好整以暇,從容地上美味握壽司.友人口味較重,認為未改裝前的牛壽司頗佳,但其心目中最好的壽司店則是桃園的都鮨.和阿筌師傅略略交換意見,發現名店之間大家各有不同的評斷方式,滿有趣的.

這天的開胃小菜,最特別的是東京灣鰻魚苗.清爽的醋漬,嚐起來口感很像葛切,滑溜爽口,微酸更開胃.




可能是阿筌師傅有空,吃到費刀工的花枝握壽司,海鹽調味,不用再沾醬油,花枝的彈性甜美不在話下,醋飯也適當,第一貫握壽司表現不慍不火,相當優雅.



花枝握壽司之前,先是生魚片三點,包括淡雅的鯛魚,口感清脆的金目鯛和宮崎產的牡蠣.

接下來的握壽司依序是油脂豐富的白干,入口即化的鰈魚鰭邊肉,這兩樣常吃,都不錯.

也許是刻意求變,居然上來一貫沖菜握壽司,太久沒吃沖菜了,真是讓人懷念啊.



北寄貝握壽司,說實在的,有點像是烏龜吃大麥,除了脆脆的口感,印象普通,不過也可能一口氣吃了好幾貫握壽司,一下子飽了,味覺也鈍了.



反而是北寄貝貝柱部分又用小黃瓜捲了紫蘇入味,做成小點,不錯吃.



阿筌師傅最後加贈烤青花魚下巴收尾,和友人慢慢吃完自家製的咖啡慕斯,中午吃成這樣,心中竟然有微微的罪惡感.




筌壽司

Add:北市安東街29-1號
Tel:2771-1856
(週一休息 )








閱讀延伸
*初訪筌壽司
*歲暮年終感恩宴










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  • enidchen
  • 這記家握壽司名店,紛紛在各大blog中流傳著,真希望有一天能親自去吃吃看,不再只是"看"~^^

    PS.小河流這會兒因為中午吃太豐盛,竟然有罪惡感起來啊?!哈哈哈~
  • 因為都是別人請客,朋友破費不少...

    CafedeRiver 於 2008/01/28 10:34 回覆

  • enidchen
  • 補充:您多吃一點,我們才可以多看一點,不要有罪惡感囉~
  • 是的,努力再多吃一點.

    CafedeRiver 於 2008/01/28 10:35 回覆

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