真的是運氣太好了,跟到一場勃根地老酒餐會,每一杯都是好幾千大元,每一口都帶你上天堂;更棒的是吃到無敵美味的好食物,出自廚藝精湛且願意耗時烹調的友人之手,私房佳餚無價.



吃喝完最大的感想是,第一,享受好酒必須要很會賺錢或好運結識很會賺錢且願意分享的朋友;第二,喝酒應該要勤快做筆記,不然記憶會因為喝多而變形,竟如一縷香氛飄邈終不可考,徒呼負負.

先說喝的白酒.第一瓶是法國夏布利最好的一級葡萄園Montee de Tonnerre.搭配自家製的煨鮑魚和醃漬節瓜等,開胃菜就配上如此出色的夏布利,光是幾道前菜就吃的眾人讚不絕口,真是何德何能有此口福.


第二瓶白酒更厲害,Auxey – Duresses Les Clous 1997,出自 Lalou Bize – Leroy這位篤信自然動力法種植葡萄的勃根地名人.
所謂自然動力,完全排除化學肥料與農藥,靠著天體運行來帶領葡萄的生長.首創先例的Lalou Bize – Leroy幾近偏執的理論跟近乎迷信的方式,曾淪為嘲笑的對象,然而她所種植出來的葡萄精心釀製的酒,現在卻成為收藏家競相搶購的對象.







Auxey – Duresses Les Clous 1997這年只釀製了1746瓶,這一晚喝到是編號1464,配的菜是早上四點才離水的清蒸新鮮透抽,一整尾咬下去,海水的力量和這瓶自然動力釀製的白酒,出現神奇的合諧,酒的煙燻味與柑橘味襯托出透抽的鮮美,而透抽甘甜的滋味又讓白酒更深遠,完美結合.

第三支白酒雖然來自美國,卻也系出名門,Marcassin Three Sisters Vineyard 2002.香草味與濃郁的奶油味,呈現厚實滑潤的口感,現場有人形容像是顛峰時期的小甜甜布蘭妮,那般的年輕甜美健康迷人.





配的菜也很強,先是活跳跳的清蒸蝦,再上宜蘭外海的清蒸星斑.星斑鮮的咋舌,喝上一口Marcassin Chardonnay,還能說什麼呢?

然而接續的紅酒,更嚇人.一出場就是Geverey – Chambertin 的一級葡萄園 La Combe aux Moines 1983.這瓶25年的老酒,開瓶後,輕輕搖晃杯子,勃根地好酒的味道源源不斷湧現,從森林深處散發迷人的莓果芳香,層次分明,結實有勁,酒體靈動未顯老態,第一回喝到勃根地老酒,又創新酒徒的里程碑.





搭配的菜則是耗時的功夫菜,酥炸雞翅鑲糯米.光是去骨鑲進糯米,就得有雙巧手,加上手藝了得,炸的恰到好處,每個人吃完配額都欲罷不能,寧願肥死也不願罷手.

再來的也不惶多讓,Leroy Chambertin 1985.這瓶是勃根地的超級年份,也是一瓶老酒.連著喝兩瓶勃根地老酒,真的不是普通的走運.
懷著感恩的心仔細品嚐,優雅的莓果味提醒著這是一瓶勃根地好酒.





菜是牛肉牛筋湯,先用牛大骨熬湯做成湯底,再放進牛肉牛筋慢火燉煮,加入蘿蔔釋放蔬菜甘甜,少量咖哩粉增添香氣,這樣一碗的無敵牛肉牛筋湯,是用愛心與耐心成就的,幾乎每個人都忍不住多添了一碗白飯,繼續肥死.

然而最後壓軸豋場的是,單喝最佳的Musigny Domaine Comte Georges de Vogue 1991.細緻優雅不足以形容其名媛閨秀的溫柔婉約,唯有歷經風霜的考驗方能釀製成如此偉大紮實的好酒.如此黯然消魂,每一口都捨不得喝.



這樣的老酒好酒,讓人興起應勤做筆記,留下雪泥鴻爪隻字片語,至少這些好酒才不會冤死在喝茫的茫然下,凡走過必留下痕跡,凡喝過應留下紀錄,酒徒才能更上層樓.












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  • enidchen
  • 真是人生至高的享受啊~~~
    上面是您的簽名嘛??
  • 只有簽了名,
    其他的字是別人題的.

    CafedeRiver 於 2008/05/02 15:54 回覆

  • 寶姊
  • 嗚........
    我也有得到邀請,但是卻因為星期天想當好媽媽而婉拒了主人的好意,
    看到這篇.......
    捶心肝啊.......
  • 昨天的新世界大戰勃根地,
    呵呵,
    也不惶多讓.

    CafedeRiver 於 2008/05/02 15:55 回覆

  • birdshouse
  • 真的,要享受得要會賺錢,要不就是有幸認識這些朋友....

    第二瓶酒的來歷,只能說堅持的人總是會成功的...

    主人的手藝真好!
    願意花長時間烹煮美食的人,一定很懂得生活!

    最後..
    river的字有些看不懂.XD
    我只看懂相聚、朋友、今天....river.
  • 小河流只有簽了個名,
    其他的感言是別人題的!

    CafedeRiver 於 2008/05/02 15:56 回覆

  • hagar
  • 不愧是勃艮地的群星會啊
    還以Georges de Vogue做壓軸
    真是幸福...
  • 最幸福的事,
    是搭便車喝到這些超級好酒!

    CafedeRiver 於 2008/05/02 15:56 回覆

  • minami
  • 一整篇看完
    完全只有欣羨地份
    這種好康
    好像全都給小河流桑一個人給用盡了啦
  • 快別這麼說,
    這樣好康的事,
    也是久久才碰上一次的.

    CafedeRiver 於 2008/05/02 15:57 回覆

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