天津半日遊,請電動三輪車師傅從車站直奔狗不理包子,挑了最近的南市食品街分店.



爲什麼叫做狗不理包子?菜單上說明緣由,狗不理包子於1858年創設,當時河北省武濟縣有一戶農家,40歲喜得貴子,爲求平安,乳名狗子.狗子長到14歲時,來到天津習藝,在一家蒸食舖做小伙計,由於狗子心思靈巧兼好學勤奮,後來自立門戶擺起包子舖,其製作的包子,口感柔軟,鮮香不膩,外觀猶如一朵白菊花,吸引鄉親捧場,生意日漸興隆,狗子忙的不得了,無暇招呼,於是鄉親便說,狗子賣包子不理人啦.狗不理包子名聲不脛而走.
後來袁世凱在天津操兵,將狗不理包子帶進宮中,慈禧太后嚐後,大為激賞,狗不理包子遂成為天津名產.

狗不理的菜單洋洋灑灑,乾脆請服務員建議.服務員說,既然只有兩位,那不如試試系列包,一份有六種口味的包子,可以吃到最精華.系列包計有,豬肉,三鮮,素,醬肉,蝦仁韭菜和干貝,六種不同內餡的味道,一份RMB62元.點這份系列包,需要等約一刻鐘,因為是現點現蒸.

另外點了,香蔥拌木耳,椒油蕨菜,碧綠黃瓜墩,金牌羅漢肚幾味涼菜,趁包子還沒上桌前,先墊點胃.
狗不理的生意甚好,越近中午客人如潮水湧進,但見其他人都是以籠為單位點包子,吃的不亦樂乎,看起來很有趣.


終於系列包來了,一個包子一個小蒸籠,六個一落疊成玲瓏包子塔.


答案揭曉,該怎麼形容呢?說是只應天上有的美味,好像沒那麼厲害.大概凡夫俗子的舌頭,遠不及皇親國戚的敏銳,這些達官貴人難得吃一回庶民小吃,當然新鮮感十足.

狗不理的包子外皮略厚,內餡則包的很客氣,咬下去並不會爆漿或是噴汁,半點先聲奪人的氣勢都沒有,好吃嗎?猜想慈禧太后那天碰巧肚子很餓吧!除了那座帶點喜劇效果的包子塔,再加上雕樑畫棟喜氣洋洋的氣派裝璜,算是戲劇性十足外.


吃包子的時候,想起台北忠孝復興捷運站旁的姜太太包子,不論結實飽滿的肉包,或是油香四溢的酸菜包,還是清爽的韭菜包,每一款都是紮實的好味道,更不用說鼎泰豐的做工有多精巧講究了.

話說回來,狗不理的系列包6個RMB62元,我們似乎也不能嫌鼎泰豐貴了.再者,6個狗不理包子吃下去,肚子也沒有撐的感覺,這點狗不理有替觀光客著想.





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