南伶酒家位於濃濃老上海味的岳陽路上,隔壁是上海京劇院,花園洋房一角有麒麟童周信方的雕像守護著,墨綠雪白的建築就是南伶酒家,美食家吳恩文稱讚這裏的紅燒肉極具水準.



說起上海本幫菜,不論老吉士還是新吉士,觀光客耳熟能詳,但價位較宜請客或被請;若要論道物美價廉,南伶酒家便脫穎而出.

涼菜先點了三款,四鮮考麩,美味素雞,花雕泥螺.光是涼菜就頗有水準,素雞果然不負美味之稱;當中又以花雕泥螺最能解饞.說起黃泥螺,有些人嫌其味腥,但是特殊的味道卻讓人念念難忘.南伶酒家的花雕泥螺,毫無腥味,不死鹹略偏甜的口感,帶些Q勁,酒香飄逸,非常順口.







又點了兩道涼菜,蘿蔔絲海蜇,糯米糖藕,糯米糖藕本來是前菜,卻當成飯後甜點來吃,即使吃飽了,南伶的糯米糖藕毫不甜膩,淡淡的桂花香,餘韻無窮,欲罷不能吃了好幾片,既往對糖藕甜滯膩人的印象大為改觀.



南伶酒家的招牌菜蟹粉獅子頭,一粒RMB25元,裝在滿滿大白菜的沙鍋裡,足夠三四人分食.
蟹粉獅子頭,肥瘦肉參半,手工剁碎的豬肉做成丸子,份量不小,入口鮮味滿溢,咬下去肥肉入口即化,瘦肉口感猶在,加上蟹粉點綴提鮮,來上一口清湯白菜,相當不錯.



紅燒肉也是滿滿一砂鍋.帶皮的肥肉危危顫顫油光閃耀看起來很嚇人,但是吃起來,肥肉毫不油膩,腴滑柔順,瘦肉有嚼勁,連著肥肉咬下去,就像天雷勾動地火,異常合諧,非常有致命吸引力.這種食物真的只能淺嚐,不宜痛快大開殺戒.南伶紅燒肉RMB88元.



還有一道菜也好吃,毛蟹年糕.濃油赤醬,味道極重,年糕糯而咬勁,重口味的人應該很愛.這道毛蟹炒年糕,毛蟹一隻RMB25元,年糕一份10元,照片上的是兩隻毛蟹的量,合計RMB60元.



湯品則點了雪菜黃魚湯,RMB38元.乳白色湯汁,粗枝雪菜襯托出黃魚的鮮美,湯頭清而有味,黃魚肉質細嫩.



南伶酒家內裝滿有特色,牆上掛著靜物畫和國劇臉譜人物磁磚壁畫,帶點抽象的趣味,算得上不做作.上海京劇院就在隔壁,文人雅士多來捧場,名流聞人常見蹤影,南伶酒家自有不俗氣質.










南伶酒家


Add:上海市岳陽路168號
TEL:021-6467-7381




閱讀延伸
*上海南伶酒家---吳恩文的快樂廚房







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