吃烤鴨!沒錯,來上海吃北京烤鴨!地點是最近頗熱門的外灘茂悅大酒店Hyatt on the Bund的【新大陸】,吃完精緻的北京烤鴨,再上32樓的【非常時髦】嘆一嘆美麗絕倫的外灘夜景,友人說這是目前最IN的上海觀光行程.



外灘茂悅大酒店隸屬Hyatt集團系列,坐擁外灘最美麗的景觀,面對黃浦江蜿蜒的迷離夜色,光是這無敵景觀,千金難買.





入酒店右手邊即是【新大陸】,號稱比在北京吃到的烤鴨更美味更精緻.裝潢採開放式廚房,煙霧瀰漫中穿梭忙碌的廚師身影,另一邊有一座烤鴨專用爐,雖比不上北京大董南倉店那般富麗堂皇,但就表演性來說已綽綽有餘.大廚師還特別秀了一下烤鴨出爐上掛的橋段,滿足觀光客拍照的需求.



片鴨也是到桌邊進行,鴨皮,鴨胸肉,鴨腿肉分成三小碟,佐料有白砂糖,蒜蓉醬和甜麵醬,配料有蔥段和小黃瓜條,另附鴨餅一小籠.

北京來的鴨子,北京來的果木,北京來的石頭搭建的烤爐,標榜原汁原味的北京烤鴨,口碑讚譽有佳,滋味究竟如何?





平心論,這一餐吃到烤鴨好壞參半.原應入口即化的鴨皮烤過頭了,非但沒能呈現入口即溶油香滿溢的感官愉悅,反而散發烤焦的苦味,非常的令人錯愕;然而鴨胸肉卻是柔軟細嫩多汁,沾上特調的蒜蓉醬,越嚼越香,將鴨肉的美味發揮到淋漓盡致.鴨腿肉包著鴨餅,嚐起來也不錯.爲什麼會這樣?火候控制拿捏吧.

這一晚主要是吃烤鴨,因此其他菜色僅點了紹興鵝肝RMB105元,鎮江野菌肴肉凍RMB36元,十鄉如意菜RMB20元,幾道涼菜.

紹興鵝肝,用紹興老酒醃製,酒香溫潤襯托出鵝肝的肥美腴潤,完全入口即化,物有所值.



鎮江野菌肴肉凍,已先將去腥的醋做成肉凍,沾著醬料吃,精巧宜人.



【新大陸】烤鴨,一隻RMB198元,半隻RMB138元.享用完香噴噴的北京烤鴨,搭電梯上32樓的【非常時髦VUE】,雖然說是日本人搞的設計,但是若沒有戶外的黃浦江夜色加持,真的就俗掉了.

【非常時髦VUE】要去的是在更上層樓的露天位置,不大的空間,中間擺著一座按摩浴池,四周則是鴉片床般的座位,頗有酒池肉林的想像空間.音樂也沒有太強特色,反正客人到此,不是攤在床上嘻鬧,就是靠著牆邊猛拍黃浦江夜色,醉翁之意不在酒.












外灘茂悅大酒家【新大陸】


Add:上海市黃浦路199號1樓
Tel:021-6393-1234







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