其實River在國外旅行時,不太愛吃中華料理,理由是任何料理,離開發源地後,口味總會在地馴化,如同橘逾淮為枳,於是家鄉味便開始改變風味,再也不復當初記憶中的美味.
特別是中國菜各路派系南轅北轍,到了國外,廣東館也賣北京烤鴨,麻婆豆腐不論哪家館子都有,幾乎已成為中華料理的代表!當然從另一個角度看,在地化的優點是調整口味,適合在地最大多數人的味蕾.這是任何料理到了國外都會碰到的問題.


講了這麼長的前提,主要是想說,後來River沒去新地的中華料理館子吃ちゃんぽん,而是到當地人氣鼎旺的思案橋拉麵,吃了一碗ちゃんぽん.

思案橋拉麵店,門面普通,但聲名遠播,連橫濱拉麵博物館都曾來此資料調查,可見受歡迎程度之一般.

思案橋拉麵的特製ちゃんぽん,800日圓一碗.




濃郁滑潤的豬骨湯底,黃色麵條有點像台灣的油麵,但再多一些咬勁.配料有大量的高麗菜及豆芽,加上豬肉片,蚵仔,花枝片和魚板,麵上面加上一粒生雞蛋,料多味美,寒冷的冬天吃來,格外溫暖,吃後滿足感棒得無法言喻.
其實就像家庭料理,口味素樸實在,每天吃也不會膩吧.
而ちゃんぽん和台灣的什錦湯麵差異,最大之處就是湯頭的差別吧!
日本人做ちゃんぽん,完全秉持拉麵精神,湯頭非常花心思去熬煮,所以光喝湯,其實跟吃拉麵相去不遠.




思案橋拉麵的顧客多為當地人,觀光客較少.店內也有炒飯,餃子,黑輪等庶民美食.如果你是學生,穿著制服來光顧,還有特別優待.

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