カステラ!カステラ!!カステラ!!!
カステラ讀音CASTELLA,就是我們俗稱的長崎蛋糕,來到長崎,左看右看前看後看,カステラ四個字如影隨形,這裡標榜元祖老舖,那邊強調手工製作,看得River頭昏眼花,居然好奇心大起,跑去試食,想知道到底各家老舖名店差別在哪裡?




カステラ由來,據悉是17世紀葡萄牙人來到長崎,所引進的糕點,而後德川幕府鎖國時代,長崎係唯一對外開放的港口,所以可以自由交易亞洲來的砂糖等商品,カステラ幾經演變,遂成今日我們所見的模樣.當然各老舖都有獨傳的秘製特方,所以產生微妙的口味差異.

River首先殺到カステラ長崎蛋糕的老舖松翁軒本店的2F附設的喫茶店,享受懷舊浪漫的長崎異國情緒.
松翁軒創業於天和元年(西元1681年),迄今已逾320年,所製作的カステラ傳承古法,原料包括雞蛋,砂糖,小麥粉和水飴,完全不攙任何添加物,最佳的賞味期間是2週內食畢.
松翁軒本店位於長崎路面電車經過的長崎市公會堂旁的街道上,獨特的氣氛配合2F寬敞明亮的空間,產生絕佳的魅惑氛圍.

點了一份原味カステラ和巧克力カステラ.為什麼要點巧克力カステラ?因為巧克力口味,是由松軒堂第八代傳人貞次郎所研發出的.現在也是各家カステラ幾乎必備的口味之ㄧ.




可能是氣氛太完美了,River雖不喜甜食,但是試吃兩種口味的カステラ,卻是比想像中更好吃一些.

原味的,質感略粗一點,不太甜,但底部保留一些砂糖殘留的口感,綿密卻不軟塌塌,有些許微微的彈性,應該算是很傳統的滋味吧.
巧克力的,巧克力味道不會過分炫耀,而是斯文有禮,讓人品嘗有意外的驚喜.




更意外的是咖啡竟然還不錯,夫復何求?

來長崎,吃到老舖的カステラ,喝了ㄧ杯不錯的咖啡,三百年的時光濃縮於一塊樸實無華的蛋糕中,時間悠然流逝.

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