福砂屋是長崎カステラ的首席老舖,創業於寬永元年(西元1624年),自葡萄牙人手中習得カステラ長崎蛋糕的製法,代代傳承至今,已是第16代!



福砂屋現址是第六代傳人自引地町遷至思案橋附近的船大工町,安永四年(西元1775年)迄今.
店舖的logo蝙蝠,是第12代傳人,爲配合中國節慶之習俗,在桃子樣式的糕點上,印上蝙蝠的商標以取幸運之意.
第13代傳人,獲皇宮賞賜,開始將福砂屋的製品進貢皇宮供皇族享用.
第14代傳人,時逢戰爭之際,戰後昭和24年,日本天皇至長崎巡視,福砂屋將カステラ敬呈日本天皇,備受好評,福砂屋的カステラ遂成為長崎首屈一指的代表.



於是River到福砂屋一探究竟.外觀是舊民家模樣,古色古香,完全是老舖風味,歷史感十足.當River在外面的寒風蕭瑟中取鏡,福砂屋不斷有人驅車前來,想來應是專程買カステラ吧.更是讓人好奇口味如何,竟然有如此吸引力.

進入店裡,裝潢古意盎然簡單大方,除了陳列各式カステラ及其他製品外,另有一處供客人可以休息喝茶的地方,佈置地相當雅緻,本想看店裡可否現塲提供茶食的服務,但似乎沒有.於是River買了ㄧ份原味及一份巧克力口味カステラ的組合,問店員保存期限多久,店員解釋最佳賞味期間是9日內.



返台後,與友人聚會,這才吃到福砂屋カステラ.
原味的非常細緻樸實,一種很純粹的簡單味道,口感棉密卻又保留質感,而且完全不甜膩.
巧克力口味則是優雅高尚,且巧克力調味地恰到好處,搭配白酒挺好的.
這兩種口味都讓友人讚不絕口.

以River在長崎有限的品嘗經驗,福砂屋的カステラ應該是排名第一吧!



福砂屋在包裝裡特地附了一張紙說明店鋪沿革史及該店製作カステラ的獨特方法,吃完カステラ後,再閱讀老舖的用心與細節的堅持,讓人更覺這份カステラ的好味道不是憑空而來的.
這樣的歷史背景,賦予福砂屋カステラ無人能及的魅力.

目前福砂屋除了長崎本舖外,在福岡大名及東京赤阪設有分店,值得當伴手禮前去購買.


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