有一陣子朋友常約了到小江打牙祭,特別是想大啖海鮮,但是又不想殺到太遠也不想讓荷包災情慘重,位於合江街的小江,走台式日本料理的混合風格,便成為眾人的不二之選.



小江生意極好,預約只能保證在6點到6點半有位置,逾時不候.晚一點來的人,就得碰運氣,希望裡面的客人早點吃完讓座,別吃喝哈啦不知夜之將深,外有嗷嗷待哺的餓殍等著.



總會先快速瀏覽小江在門口陳設今天的進的漁獲,現點現做,燈光下的海鮮精神飽滿,看起來每一種都像是發出歡迎口號;一排高掛的肥美午仔魚,馬頭魚製成的一夜干,下手得快,晚點來就只能望著空蕩蕩的架子怨嘆了.



照例會點滑蛋明蝦,明蝦肥美可口,滑蛋嫩腴添鮮,怎麼吃都不膩.



生魚片怎能錯過,還有獨門的龍蝦沙拉,青翠的時蔬,佐以黑豆,重點是鮑魚切片,鮭魚卵和龍蝦卵增加貴氣,只有台灣料理才有的豪氣手筆,記得美乃滋請放少一點,如果想清爽一些.

炒海瓜子,粒粒飽滿分明,顆顆鮮彈誘惑,吃一口,甜甘滋味腴美口感,手舞足蹈,無法停著,非掃光不足以盡歡.



清炒蘆筍,爽脆解膩,好吃極了.

這一天點的湯是九孔雞清蒸,雖然沒去油,黃橙橙的油光略為驚人,但是湯頭充滿山珍海味的甜潤,沒吃完,帶回家,隔天加水熱過,又是一鍋好湯.

吃多了,菜色大致就那些,變化不大.可是難得的是,從一間小店面換到大一點的店鋪,生意更好,幾年吃下來,料理美味價格合理,一路走來,始終維持一定的水準.
在這裡吃飯,無須擔心意外的高價震撼,更毋需擔憂菜失去水準,後者其實更難一些,也就是吃得夠爽.

而且小江的服務生不錯,看你點的差不多了,會適時勸說,免得點過量,吃不完浪費糧食,一點都不hard sale,這點則是難上加難..

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  • shuching
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