大阪燒是River的罩門,每試必敗!雖然吃過次數寥寥可數,但是印象都不甚美好.所以大阪街頭處處可見的大阪燒看板,完全引不起嘗試的興致.



不過在道頓堀的法善寺橫丁內,赫赫有名的三平,這間大阪燒老舖倒是讓人鼓起勇氣再試.原因是門口貼了不少雜誌推薦,尤其是渡邊謙當封面的自遊人,這本雜誌品味不錯,又有大明星加持,趁著在大阪的最後一晚黃昏時間,吃正餐嫌早,當成點心先墊墊胃,至不濟若真不優,稍晚還可以吃碗拉麵候補.

三平現址的建築是火災後重建,所以流露嶄新的氣味.
大概是傍晚時間緣故,店內的客人約五成滿而已.有櫃台的位置,可以看見師傅在你面前實際操演煎大阪燒的絕技.另外也有桌子,適合朋友情侶聚會.

三平的菜單上洋洋灑灑,種類繁複,一下子無從選擇起.好心的服務生說,可以任選自己喜好的配料再加以組合.
點了單純的高麗菜底,然後配料選了培根,蘆筍,花枝,加一顆蛋.簡單的味道應該最能吃出原味吧.因此這次就先放棄三平的名物青蔥大阪燒.

負責的師父,手腳俐落先在一旁的鐵板上做出大阪燒的基本形狀,然後再煎三片培根;煎培根同時,在大阪燒上面佈滿花枝切片;稍等一下,再堆上蘆筍,接著等培根熟了,快速將培根切片,放在蘆筍之上;最後灑上大量的柴魚片,再澆上麵糊,翻面繼續煎.(因為師傅動作迅速,River拍照技術太爛,總是沒捉到timing,焦距也沒對準…)













如行雲流水般的手法,令人一旁看著不禁心醉神迷.想像這份大阪燒的美味.
這位師傅每天可能要煎上幾百份不同口味的大阪燒,熟練的技巧毫不見倦怠,實屬不易.後來吃完,看了門口的各家雜誌報導,才知道這位其貌不揚的師父竟是上遍媒體的大阪燒達人.哈哈,有眼不識泰山.

這份大阪燒,味道真不賴.以前總覺得大阪燒就是一坨麵糊加進所有配料煎到焦黑,然後淋上黑烏烏的醬汁與不用錢似的美乃滋.讓人分不清是吃調味料還是大阪燒.
但是三平的大阪燒,高麗菜麵糊煎得焦香,高麗菜本身的甘甜裹住油香的培根,搭配翠綠的蘆筍,與口感不錯的花枝,彼此間的味道,層次分明卻又和協不打架,再喝上冰涼的生啤酒,很讚啦!



三平的大阪燒,讓人重新燃起信心.



*お好み焼き 三平

Add: 大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-9 法善寺横町内
Tel: 06-6213-8195
營業時間: 18:00~23:00
休日: 月曜



*有緣無份的大阪燒




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留言列表 (8)

發表留言
  • 小丸 子
  • 哇!好豐富多汁的大阪燒。<br />
    我去日本好像從沒有緣分吃到大阪燒,即使到了大阪也常與他擦身而過。<br />
    在台北,印象中大阪燒好像都是百貨公司對小朋友的促銷產品,終於有一天我在一<br />
    家<br />
    日式燒烤店吃到成人版的大阪燒了,但是跟River在日本所見的大阪燒,真的有如<br />
    天<br />
    壤之別。<br />
    小河流你是不是從拉麵轉到研究大阪燒了。<br />
  • 好心地
  • 這....在好心地看來, 只有一個感想:<br />
    下次我也要來試做看看
  • benpen
  • 已經拍得不錯了~畢竟妳沒用閃光燈~能拍這樣也是很棒了,該跟你拍拍手~<br />
    <br />
    老人家到無名有一段時日了吧?還習慣嗎?我倒很懷念PC轟的日子呢..
  • CafedeRiver
  • + 小丸子<br />
    <br />
    大阪燒跟小河流的關係,<br />
    應該是很難變成好朋友的.<br />
    三平實在是太有名,<br />
    沖著名店,所以才跑去吃的.<br />
    <br />
    + 好心地<br />
    <br />
    期待下次的口福囉!<br />
    <br />
    + Benetton<br />
    <br />
    多謝班叔不嫌棄.<br />
    是啊,在pc轟的日子讓人有些不捨,<br />
    只能說pc轟的老闆不像無名注重輿論,<br />
    唉...
  • mi ya ko0906
  • 台灣ㄉ大阪燒就是如同大哥說ㄉ那樣..<br />
    還沒吃過讓人驚喜ㄉ口味耶
  • CafedeRiver
  • + miyako<br />
    <br />
    在台灣倒是沒吃過大版燒,<br />
    因為台灣美食太多了,<br />
    不會特別想去吃大阪燒啦.
  • Denza
  • 原來三平在法善寺橫丁的店已經重新開了<br />
    年初去的時候那邊還在施工<br />
    我是去三平開在心齋橋的"臨時店面"<br />
    我點的是ねぎ焼き<br />
    因為我很喜歡吃蔥
  • CafedeRiver
  • + Denza<br />
    <br />
    之前在另一家名店,<br />
    就是點蔥口味.<br />
    但是美乃滋淋了太多,<br />
    很不優.
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