東丸的生魚片,部位好,刀法佳,調理手法細膩且屢有創新,真是好吃到罄竹難書啊.



太久沒來東丸光顧,東丸生意越做越好,光是counter後面的師傅就超過六位,訓練有素卻又帶點台式的親切,讓人在這裡吃東西舒服自在.

很多人都介紹過東丸,不再贅述背景源起.
東丸最讓River佩服之處是老闆對食材的講究,一路走來始終如一,雖然消費價格偏高一些,但是保證吃到新鮮與美味,這樣的代價物超所值.

習慣性讓師傅配菜,上菜的節奏感捉得不錯,和友人喝酒聊天品美食,渾然不覺時光飛逝之快.

果然師傅懂得討女士歡心,一客生蠔,友人的渾圓碩大肥美,賣相奇佳;對照過來,River的這一份,就顯得差別待遇了.平平是生蠔,怎麼男生的就瘦小其貌不揚,是怕吃得太補嗎?忍不住一群烏鴉飛過.



以上是閒話,但是主角生魚片豋場,紅甘緊實甘甜,季節的水針清甜雅致,蝦蛄肉更是彈性絕佳,而後還上了鮪魚,很讚.

握壽司部分,鮪魚肉壽司,鮪魚肉表面略烘烤引出更多的鮮甜滋味;然後以吉康菜包住醋飯上面再加上鮪魚肉泥略烤過再點綴魚卵山藥塊,口感層次合諧有趣;海膽也是一定要的啦,鮮甜;松阪牛也上場,幾乎是入口即化,總之吃的心花怒放.

其餘的菜,有鳳螺,炸物二品包括白肉魚和透抽,加烤一尾紅喉,皆可口,配酒最宜.

最驚艷的竟是後面上的佐酒小品,竹筍拌明太子.竹筍的甜與明太子的鹹加上美乃滋的滑潤,入口咀嚼後的迷人滋味,簡直是配酒聖品.



室外春雨淅瀝淅瀝忽大忽小,這一天王建民苦吞第二敗,社會上已經沒有什麼令人振奮的好消息,除了罄竹難書的荒謬笑話,升斗小民只剩下吃吃喝喝聊以慰藉.



*東丸

Add:台北市光復南路308巷31號
Tel:02-2776-6066





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