香滿樓的烤鴨,北京人咸認是名店中最佳選擇,味美價廉,問北京人上哪裡吃北京烤鴨,莫不說香滿樓.



來北京必吃烤鴨,幾間名店吃過好幾回,曾到台灣示範演出的全聚德,本店分店都吃過,只能說有名的沒道理,大概是老店名聲加上觀光客推波助瀾,烤鴨本身普通的很,一般北京人絕不推薦,除非是跟閣下荷包過不去.
有幾年,朋友一直帶著吃團結湖烤鴨,吃多了再可口都難免嫌夠了;或是後來火過一陣的鴨王,味道也不錯,只是吃烤鴨就是那麼回事,欣賞師傅行雲流水般的片鴨手藝,然後大家爭相分食.
當然講究的人還是可以說出一番吃烤鴨的學問,從鴨隻來源,大小到進爐烘烤等等細節,還有醬料配菜等等,確是有其道理存在.不過尋常老百姓吃烤鴨不是作學問,味蕾的直覺滿足應是首要吧.

去年來北京,臨時興起沒預約就直奔香滿樓,果然客滿悻悻然無功而返.這次,友人約著赴香滿樓打牙祭,總算嘗到令大家都叫好的北京烤鴨滋味.





香滿樓上烤鴨的速度飛快,片鴨的師傅會先端出肥美油亮飽滿還冒著熱氣的剛出爐烤鴨讓客人驗明正身,然後手腳俐落展開片鴨的絕妙手藝,不一會兒,片的漂漂亮亮的烤鴨肉就送上桌,油滋滋的顏色相當誘人.



香滿樓的烤鴨皮脆油香,鴨肉多汁帶點嚼勁,既不會鬆垮無味,多吃幾口也不會感覺過於油膩,加上一隻烤鴨的售價是78人民幣,的確物超所值.

這一盤鴨頭上面擺著的兩片肉是精華中的精華,每一隻烤鴨就兩小條,據說是鴨子的頭連接脖子的背脊肉,因為常伸展運動,理論上非常彈性可口,主人通常讓給客人享用,坦白說,好吃鬼的舌頭並沒好到吃得出跟一般烤鴨肉有何太大的差異.



另外鴨餅8元,甜麵醬6元,蔥絲瓜條4元,這些吃烤鴨的配置,香滿樓是另外算錢的.



其實香滿樓的炒菜也不錯.這一頓除了主角烤鴨外,點了四樣涼菜鎮江肴肉,涼拌土豆絲,素鴨和麻醬油麻菜,當中麻醬油麻菜銷路最好,吃不過癮,又多點了一份,然後有人很幸運看到一尾體態優美的菜蟲躺在盤中間,幸好不是半尾.服務員又補送一盤,大家仍一掃而盡.



熱菜點了清炒四棱豆,鹹蛋黃玉米,响油鱔糊和烩烏魚蛋湯.都各有特色且味佳.

香滿樓上菜很快,涼菜熱菜趕在烤鴨上桌前都來齊,所以肚子得留點空間給烤鴨,不然前面吃飽了,烤鴨壓軸豋場可能就會望鴨興嘆無法舉箸徒留遺憾.



*香滿樓

Add:朝阳区新源西里中街(渔阳飯店西側)
Tel:010-6467-4391





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