鈴木商店的博多そば是福岡拉麵的名物之一,雖然店面離鬧區略遠些,但是獨到的湯頭與自家製的麵條,捧場的客人絡繹不絕.



一行人點了名物博多そば,即博多拉麵,招牌豚骨湯底;中華そば,即中華拉麵,雞骨與魚乾的醬油系湯底;還有季節限定品,沙拉冷麵,十足義大利涼麵風;當然也不能錯過煎餃.



鈴木商店的湯底係以豚骨,雞骨和魚乾等多種天然原料熬煮後,再靜置一夜讓味道充份混合平衡.
而自家製的麵條,則是用福岡產的小麥粉,加上天拜山的天然水和沖繩產的栗國之鹽,經三日熟成.

博多そば的湯頭有一般豚骨的濃厚滋味卻不膩人,麵條也彈牙可口,配菜包括筍乾,黑木耳和叉燒,完美搭配,還有芝麻增香,是一碗好滋味的拉麵.



中華そば的湯頭因為雞骨與魚亁故,嚐起來清爽但是滋味深遠,對於怕一般拉麵過鹹的人,是相當好的選擇.除了湯頭差異外,少了芝麻,多了一片魚板,應該是為了辨識吧.



最炫的是沙拉冷麵,麵條是自家製的香草麵,吃起來帶些許迷迭香的清新味道,口感柔韌;配菜包括生火腿,蕃茄,萵苣和豆腐,其實很像義大利涼麵,但卻充滿濃濃的東洋風,是夏季逸品.



至於煎餃,皮焦香內餡飽滿,好吃.

晚上,鈴木商店搖身一變成為拉麵居酒屋,菜單上有一些南國風的料理,例如豬腳之類的,還有燒酌等酒類,是好酒之徒的另一個去處.



*鈴木商店

Add: 福岡市中央区赤坂1-1-17鈴木ビル1F
Tel: 092-734-1155





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