天草大王是九州熊本著名的夢幻地雞,源自明治時期自中國輸入的種雞與天草地方的地雞交配,改良品種後,公雞身高可達90cm,重約7kg,肉質鮮美,成為九州著名料理博多水炊的必備食材.
但是昭和初期,因博多水炊店家減少,以致需求量銳減,導致天草大王無人願意繼續培育而滅種.直到1982年,熊本的農協,經歷10年苦心研究,以不同的種雞交配,終於讓夢幻地雞天草大王重現江湖,好吃鬼今日才有機會享受傳說中的天草大王的美味.



提到天草大王,是因為之前在福岡的最後一晚,想試試博多水炊的滋味,雖然揣測雞肉鍋的味道應該就是那樣,但是博多水炊能夠遠近馳名,必有其獨到之處.

一行人結束最後血拼,走到天神車站對面大丸百貨附近一家獨棟的建築博多なぎの木,這間餐廳以斗大的招牌書寫無博多水炊,博多內臟鍋和博多炭火燒,充滿昂貴的高級感.

抱著準備花大錢吃美食的心態進入餐廳,一樓的客人不多,服務人員領路上到二樓的和室,幽暗的燈光典雅的氣氛,高級感無處不在.

不過翻開menu後,發現單價雖不便宜,但也不會貴得讓人瞠目結舌.

知道天草大王也是從menu上看到.博多なぎの木如此形容天草大王,店家嚴選天草大王經長時間熬煮所成的白色雞湯,濃縮天草大王的精華,以此為湯底,再放入天草大王的雞腿肉煮熟,即可享用充滿獨特彈性濃郁美味的雞肉.
而博多なぎの木所使用的天草大王,更是選自熊本菊廳町平岡道雄氏或熊本大津町村下元昭氏所精心飼養,請注意,即使是天草大王,還是再三嚴選,保證店裡每一隻上桌的天草大王都是極品中的極品.

更厲害是,店裡所使用的食材,還有一張附照片的生產者介紹,再次保證每一口你吃進肚子裡的食物都其來有自,都是無農藥的天然食品.





總共點了兩個鍋,其一是水炊鍋,端上來一看,鍋底的湯頭果然濃郁渾厚,非常可口.搭配天草大王腿肉和雞肉丸,以及有機野菜,只能說吃了才知道menu所言不虛.

另一道則是內臟鍋,追加一份阿蘇自然豬肉,也是說不出的好滋味.



其實更讓人念念不忘的反而是前菜的手工豆腐,樸實的味道深邃悠遠,完全嘗到天然的大豆香.



一行人太會吃了,最後店家派出一位大陸來的服務人員用普通話熱情招呼,可惜這位熱情的服務生也不知道なぎの木的中文解釋,問不出店家的中文名該怎麼說.不過,這一餐的花費比魚末便宜多了.



*博多 なぎの木 西中洲

Add:福岡県福岡市中央区西中洲10-1
Tel:092-737-2020





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