煎餅,說的是北京街頭常見的早餐,不是台灣的餅乾零嘴.

其實北京的煎餅跟台灣的蔥油餅有那麼點異曲同工,跟法國可麗餅又有些暗通款曲,果然食物在某方面具體而微綜合了人類的聰明才智與習慣風俗.

北京的煎餅特別講究麵糊.通常是綠豆粉加玉米粉等調製成麵糊,客人要買時,再一瓢一瓢舀到特製的爐面煎熟,這個動作跟可麗餅如出一轍.

技術好的人,起手下手之間,獨具的韻律感搭配麵糊逐漸煎熟的色澤變化,真的賞心悅目,促進食慾.











然後攤顆蛋在熟的麵糊上,灑上蔥花;接著將麵糊翻面讓蛋煎熟,麵糊的另一面刷上韭菜醬,辣椒醬及甜麵醬等醬料,口味重淡豐簡隨意,多層次的味覺刺激,遠勝台灣的蔥油餅只有辣椒醬或醬油.再加上薄脆增添卡ㄘ卡ㄘ的口感,剛起爐的煎餅又燙又香,如果可以配上一杯黑咖啡,簡直是人間美味.



照片是前次去北京時在住的小區附近發現的煎餅,這間餐廳特別在早上推出煎餅服務,負責的小伙子手腳格外俐落,做出來的煎餅味道挺好的,附近幾攤賣煎餅的就屬他的生意最好,一口氣連吃了三天,每天都看到附近街坊鄰居老先生老太太共襄盛舉.

拍照的時候,小伙子翻煎餅的動作更是熟練如作秀,大概是誘發了潛藏的明星心態.

他們的煎餅,普通是兩塊人民幣一份,如果要求多打顆蛋,就變成兩塊伍人民幣一份.



閒話,
王建民打虎成功,賽後接受台灣媒體採訪.
之前先是白目的電子媒體麥克風擠在一堆美國媒體當中,終於搶到最後發問,只聽到某女聲急切問教練托瑞對建仔成為賽揚獎熱門人選看法.
但見托瑞輕描淡寫說,他沒有投票權,請記者去問有權投票的人看法.哈哈,薑是老的辣.
當然白目兼腦殘的電子媒體怎會放棄出糗的大好良機,接著團團圍住建仔,該問的賽事等等已經答問畢,忽然傳來某位女聲悠悠問建仔,前一陣子沒有台灣媒體採訪,是否覺得比較清靜?!
建仔足足愣了5秒鐘,不知該笑還是該氣,臉上劃過無數條黑線…,只好說,不回答.
精采的是,台灣的電視台可能深怕觀眾不知道記者是如此白目,還特別剪成新聞播出,而且不只一家電視台,又是年度採訪經典.
偽球迷低調,低調,再低調,謹賀建仔勇奪第16勝,繼續朝大聯盟巨投之路前進.





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CafedeRiver 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • cc
  • 最愛這種街頭巷尾的美味了~~<br />
    <br />
    咬下去一定卡茲卡茲
  • nightonearth
  • 我從來不敢嘗試北京街頭食物,還是小河流膽子大。
  • 波波馬麻
  • 有像有像,真的有可麗餅+蔥油餅的感覺!<br />
    <br />
    台灣記者的思考模式大概都ㄧ樣,<br />
    所以電視台才都播差不多的內容囉,<br />
    還好王建民沒有被記者搞成總統千金式的抓狂狀態.....<br />
    PS<br />
    我看到這個有趣的,提供給愛吃牛肉麵的River瞧瞧囉!<br />
    http://blog.sina.com.tw/tbnf/
  • minami926
  • 還真的有可麗餅的樣子ㄟ
  • nordisk
  • 中間加的那一塊是什麼啊?就是它卡ㄘ卡ㄘ吧?<br />
    吃煎餅配黑咖啡嗎?我倒覺得中式食物配茶才棒耶。<br />
    <br />
    這幾張煎餅的照片,角度很得好呢。
  • oldpal
  • 叫做油煎果子嗎?
  • mi ya ko
  • 哇..<br />
    這種餐點我最喜歡ㄌ<br />
    好想咬1口看看耶..
  • CafedeRiver
  • + cc<br />
    <br />
    請想像台灣蔥油餅加蛋,<br />
    然後裡面包著炸薯片,<br />
    口感差不多就那樣.<br />
    <br />
    + shuching<br />
    <br />
    因為看大家都在吃,<br />
    所以就買來吃吃看.<br />
    還有吃了一些其他早餐,<br />
    例如炒肝之類的.<br />
    <br />
    + 波波媽<br />
    <br />
    多謝情報提供.<br />
    <br />
    + minami<br />
    <br />
    好奇,<br />
    不知道有無抄襲的問題...<br />
    <br />
    + 小威<br />
    <br />
    當地人稱之為薄脆,<br />
    也就是某種炸物,<br />
    問了北京朋友也說不出所以然.<br />
    <br />
    + oldpal<br />
    <br />
    哈哈,<br />
    不確定是否是同一種東西,<br />
    下次問問北京朋友.<br />
    <br />
    + miyako<br />
    <br />
    剛出爐的,<br />
    又燙又好吃,<br />
    特別是沾醬,<br />
    很適合重口味的.
  • mi ya ko
  • 大哥說..大明星總是容易成為箭靶. <br />
    自己忽然聯想到..<br />
    命運好好玩那部片子也拿小甜甜和麥可傑克森來揶揄..<br />
    還說在未來ㄉ年代裡.<br />
    麥可傑克森ㄉ複製人會和他自己因性騷擾互打官司..<br />
    那樣ㄉ劇情還蠻爆笑ㄉㄋ
  • CafedeRiver
  • + miyako<br />
    <br />
    名人尤其是大明星,<br />
    很容易被拿來消遣的,<br />
    應該也算是成名的代價吧.
  • 小丸子
  • 我雖然是南方人,但任何一種麵食,我都無法拒絕,尤其是餅。<br />
    這餅看起來就很好吃,真想跑一趟北京尋餅。
  • CafedeRiver
  • + 小丸子<br />
    <br />
    呵呵,<br />
    關於麵食也是無法抗拒,<br />
    北京美食太多囉.
  • ㄚ~~~吃不到...<br />
    明天來去買蛋餅<br />
    泣~~~
  • CafedeRiver
  • + noname<br />
    <br />
    總不能畫餅充飢,<br />
    對不對!!
  • Fiona
  • 我也有吃這個,老闆說是雞蛋餅~
    北京真好玩,食物好吃~
  • 北京真的很不錯,滿想去定居的.

    CafedeRiver 於 2008/03/04 07:59 回覆

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