聽著披頭四的歌吃拉麵,喝進嘴裡的湯頭,充滿味噌的香氣和活潑跳躍的辣味,濃郁卻又層次分明,猶如名家指揮的交響樂,壯闊絢麗,好吃的味噌拉麵,應該就像是櫸けやき的味道.



幾次經過櫸けやき,門口總是長長的人龍,考驗排隊者的忠誠度,這次來札幌,抱著一定要吃到的精神,刻意選在早上11點店一開張殺過來,心想如此應該就無須等待了吧.
結果到的時候,小小的店裡已坐滿食客,門口還排了幾個人,原來店家是10點半就開始做生意,小等了一會兒才就座.

櫸けやき的店面極小,勉強可塞進10人左右,食客間幾乎是摩肩接踵,吃麵的動作大一點的話,很容易撞到彼此,大size的人想避免發生相撞的窘況,只能坐在外面的露天座位了.



櫸けやき的湯頭係用白味噌,紅味噌和麥味噌三種調和,再以豚骨,野菜熬煮出獨特的湯底.
點完麵,櫃檯後面的服務人員先起鍋炒香絞肉,高麗菜等配料,動作不疾不徐,很有架勢.
當天點的是招牌味噌拉麵,一碗800日圓.麵端上來時,蔥白清爽的盤飾,看起來很有賣相.
湯頭的美味不在話下,包括配菜如絞肉,魯筍乾和高麗菜,都好吃極了,麵條彈牙可口,喝一口湯,再吃一口麵,真是極品味噌拉麵,難怪大家願意乖乖排隊.

而店裡播放的英文老歌,更添迷人情調.彷彿舊日美好時光,完全濃縮在櫸けやき的這碗味噌拉麵中.



*櫸けやき

Add:札幌市中央区南6条西3丁目仲通り
Tel: 011-552-4601
How to go:地下鉄南北線「すすきの」駅下車、徒歩約5分