生蠔中的勞斯萊斯Speciales GILLARDEAU果然名不虛傳,才初秋時分,個頭已相當飽滿.據稱批價是貝隆的一倍,產量稀少,頂級餐廳如巴黎的Alain Ducasse,在生蠔季節便是以GILLARDEAU為號召.


Speciales GILLARDEAU屬凹殼生蠔,一般來說,每顆GILLARDEAU必須先在諾曼地養殖四年,然後移到法國西部海岸區Marrennes d'Oleron,放置在名為Claire的特製池子中做最後的調整,這個池子因從鹽田改建,具備大量的藻類,浮游生物及礦物質等,可以讓GILLARDEAU從中攝取更多的養分變得更加肥美,增添濃郁風味,最後才能送到餐廳或是饕客手中.

Speciales GILLARDEAU更特別的是以養殖者命名, GILLARDEAU家族從十九世紀以來,悉心照料每一顆生蠔,甚至規定每一立方公尺只能養殖5顆GILLARDEAU,以便讓每一顆珍貴的GILLARDEAU都能充分得到必需的養分,而養殖的標準程序高達59道!(很好奇是哪59道?不知道要不要做SPA?)

以上說明不重要,重要的是昨晚臨時友人電召,聲稱有極厲害的生蠔出現,限量20顆.因為到貨量稀少,僅邀請數位親友共襄盛舉,小河流有幸入圍.

為了留下肚子品嚐極厲害生蠔,於是之前在La Giara的晚餐,只吃了一盤橄欖油海鮮麵墊底.

十點半多趕到友人家,出錢出力的友人正在廚房整治Speciales GILLARDEAU,友人說這是他開過難度較高的生蠔,每一顆都很緊實,因此雖然只有20顆,等全部弄妥上桌,都近午夜時刻了.




Speciales GILLARDEAU有多厲害,吃下第一顆就見分曉.不沾任何佐料,也無需擠檸檬汁錦上添花,原汁原味,光是第一口咬下Speciales GILLARDEAU,一瞬間,那波灡壯闊的氣勢,洶湧而至;口感飽滿交織脆嫩,豐富澎湃;精采的是貝柱越嚼越鮮甜,牛奶與蜜般的富饒,完整包圍,無話可說.

4個人,兩位女生各吃了4顆,男生一人6顆,極品的Speciales GILLARDEAU,配上友人看了電影<色戒>後的話題,非常生猛夠力.

當晚同場加贈,
*博多明太子
友人甫從九州黑川溫泉返台,帶回來的伴手禮便是博多明太子,微辣細緻的口感,好想塗在烤土司當早餐吃.


*黃師父餅舖的金月娘綠豆椪
江湖上傳言,沒訂買不到,吃到會流淚.
吃了四分之一個綠豆椪,不甜不膩,綠豆沙細緻高雅,流淚倒未必.


*VCP凱歌香檳98年/香波慕希尼99年各一瓶


忘了說, Speciales GILLARDEAU這極厲害生蠔,每一顆友情價NT250元.






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CafedeRiver

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留言列表 (3)

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  • cc
  • 雖然已經讚嘆過一百次了....

    不曉得沒有友情價可嚐鮮的我們,哪裡可以買得到呢?好想貨真價實,真真正正的感覺一下,小河流每次講到這些生蠔,那種近乎哀嚎的滿足.....
  • 如果跟cc說,上禮拜又吃了10顆,外帶喝了十餘種好酒,嗯,再說,恐怕就討打了...

    CafedeRiver 於 2007/10/10 11:57 回覆

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