今年的牛肉麵節又開跑了,可能因為無暇注意媒體報導,聲勢上似乎不若前兩年熱鬧.簡單報告一下最近吃牛肉麵的感想.

前幾個禮拜,某個陰雨綿綿午後,帶著家人去吃林東芳牛肉麵,午後三點依舊人滿為患,生意實在好的不像話.其實林東芳牛肉麵並非心目中的首選,但是下午這個尷尬時間,吃午餐嫌晚,晚飯又太早,難得有間名店不休息.


大家各自點了麵,小菜吃了幾口,牛肉麵很快就送上桌了.服務人員很熱心的順手挖了一瓢辣油倒進麵碗裡,出聲阻止時,已是說時遲那時快,服務人員還強調加了辣油更好吃.是啊,加了神奇的辣油真的是清水變雞湯,但是不吃辣的人應該也有選擇的權力吧?


林東芳牛肉麵最好吃的可能是牛肉,牛肉切塊大且豪邁,而且煮的入味腴爛猶帶口感,真的很不錯.相形之下,麵條就是低標了,沒什麼嚼勁,幾乎可以吸哩呼嚕吞進肚裡.至於湯頭,比麵條略佳,只是如果少了辣油的提味,完全顯現不出名店的風範.不過第一次吃林東芳牛肉麵的家人卻是讚不絕口,林東芳生意這麼好,也不是沒有道理的.

但是,湯頭跟麵條再努力一點,豈不是天下無敵了嗎?還是大家就是喜歡這樣的搭配?這點讓人稍微思考美食傳承的意義與革命的需要.

前幾天先後去永康街附近的老張和永康牛肉麵吃麵,兩家比鄰的競爭者,各有食客擁護.老張的門口依然貼著95年奪冠的紅色感謝狀,中午稍晚,生意還是不錯.
這天吃的還是番茄口味,依舊好吃,湯頭濃郁卻不過鹹,牛肉也煮的很不錯,牛筋也滿入味的,屬於常吃也不會膩的口味.

過了兩天去永康牛肉麵,點了紅燒.麵條煮的不錯,牛肉也有水準以上演出,但是濃的嚇死人的湯頭,可能就看個人喜好.其實下次應該試試點清燉的湯底,然後搭配紅燒的牛肉,也許會擦出新火花未定.


提到牛肉麵,插花推薦新生南路的翠林.翠林是越南菜,他們有一道牛腩河粉,湯頭是紅燒口味,但是蔬菜放的多,增添香菜,喝進嘴裡,回甘的滋味,反而多了些南洋的異國風情,而且牛腩比大部分的牛肉麵店煮的更美味,熟爛可口,一碗NT140元.點一碗牛腩河粉,再來一份生菜春捲,吃的人心滿意足.




閱讀延伸
*林東芳牛肉麵


*勝差0.07分的一二名

創作者介紹
創作者 CafedeRiver 的頭像
CafedeRiver

CafedeRiver

CafedeRiver 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • birdshouse
  • 很久沒有更新了吶。我都有來檢查說.XD

    牛肉麵不是我的最愛。
    不過你說的那個翠林的紅燒牛腩好吃啊..
  • 翠林的這道牛腩河粉實在不錯,
    幾乎每次去都會點來吃. 

    CafedeRiver 於 2007/10/20 10:41 回覆