沒吃到大閘蟹,但是先到滄浪亭吃了秋季的當令麵食---蝦蟹麵.



滄浪亭是上海知名的麵店,最著名的是按照季節推出不同澆頭的麵食.入口大門處的玻璃上,斗大的字寫著:春---刀魚汁麵,夏---三蝦麵,秋---蝦蟹麵,冬---羊肉麵.不是當季的,想吃都吃不到.當中又以夏天的三蝦麵供應時間最短,所謂三蝦,係用河蝦的蝦籽醃製成的醬油炒蝦仁,蝦膏,成為滄浪亭最著名的代表麵食.



秋高氣爽,當然就換成時令的蝦蟹麵.或是也可以點蟹粉菜心麵,菜心也就是小白菜,菜心鋪底,可以減輕蟹粉的油膩感.

中午用餐時間去滄浪亭,生意極好.一樓是單點麵食,二樓則供應炒菜.因為一樓客滿,索性到二樓,也想試試其他點心.結果二樓生意也滿座,只好跟另外兩組人馬併在一張大圓桌.一組看起來像是本地的老夫婦,另外一組則似乎是在上海工作的日本人帶著友人來嘗鮮,看日本人超著捲舌音很有趣.
老夫婦本來想點三蝦麵,可惜季節過了,兩人都改點蝦蟹麵;至於日本人那組,遲到的最後一位,點羊肉面可惜季節未到,改成黑椒牛肉麵.

小河流點了蝦蟹麵,一碗人民幣38元,另外想試試看上海生煎包.不過服務的大嬸嗓門很大地強調,說他們這裡點心都是現點現做,至少要等半小時,如果趕時間會來不及.時間有限只好作罷.

滄浪亭生意好的嚇人,用餐時間桌子沒空過,一輪客人換過一輪.點了麵後,又等了快20分鐘,而且是同一桌最後一個上的,明明就是第一個點妥!

蝦蟹麵的麵跟其他的麵的湯頭不同,隔壁日本人點了五款麵,麵湯看起來顏色較深,麵碗也不同.蝦蟹麵的湯則清澈如水,些許青綠蔥花點綴其間.




湯頭雖清但是味道很爽口,喝了一口散發純熟的滋味.麵條是自家製的麵,煮的彈牙可口,相當有水準.至於菜單上標榜400克的蝦蟹澆頭,蟹粉炒河蝦,油汪汪黃澄澄,吃一口鮮美濃郁,但是連著吃可能就會膩了,也難怪麵條的湯頭選用清淡口感搭配,讓人一口彈牙麵條一口鮮美蝦蟹再一口爽朗的湯,越吃越過癮.

初識的上海朋友特別推薦,說滄浪亭的三鮮豆皮好吃的不得了,從小吃到大,可惜下午三點以後才供應;另外一位朋友則說,蔥油拌麵也好吃.

滄浪亭光是季節麵食就得花一年才陸續吃得到,其他幾十種更得有時間慢慢試,然而一間麵店,不時不吃的堅持,卻讓人由衷佩服.




*滄浪亭

Add:蘆灣區淮海中路689-691號(近思南路)
Tel:5382-3738







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留言列表 (4)

發表留言
  • birdshouse
  • 那一盤是什麼?
    就是你說的蝦蟹嗎?
    賣相很奇異...
  • 會詭異嗎?值錢的就是這一碟蟹粉炒河蝦.

    CafedeRiver 於 2007/10/23 14:04 回覆

  • cc
  • 有這麼多種季節性時候性的特色餐點...
    簡直是叫我們要住在上海嘛!
  • 小河流也是想到同樣的問題!!
    看來得當正式台商了.

    CafedeRiver 於 2007/10/27 08:01 回覆

  • hagar
  • 真的是蠻特別的吃法
    我還以為是整盤蟹蝦倒進麵裡面吃呢~
  • 其實也有人整個倒進去吃,
    很隨性的.

    CafedeRiver 於 2007/10/27 08:02 回覆

  • Traveller
  • I go there every time I am in Shanghai.... It is super yummy Suzhou-typed soup noodle.
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